delizia

Delizia 2016

17,50 CHF

Aspettare, compiacere
Un’aspettativa è un lasso di tempo in cui la mente e l’animo si concentrano su un oggetto. Questo momento d’attesa ha in se diverse sensazioni: calma, frenesia, eccitazione, la consapevolezza del passare del tempo, la dolcezza dei minuti, l’amarezza dei secondi.
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GUSTO
Vino elegante, di equilibrata freschezza, morbido ed elegante.

PROFUMI
Da giovane: profumi floreali di rose.
Da maturo: frutta rossa in particolare fragola.

DENOMINAZIONE
Rosato di Merlot Ticino

VITIGNO
Merlot 100%

CLASSIFICAZIONE
DOC

COLORE
Rosato chiaro tipo (cipolla)

TIPOLOGIA VINO
Rosato

ZONA DI PROVENIENZA
Comune di Gambarogno, (2 km dal lago di Locarno) Ticino, Svizzera

GRADO ALCOLICO
12.5% Vol.

Descrizione:

Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione.
Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in pressa orizzontale.
Pressatura pneumatica soffice.
Flottazione del mosto.
Riscaldamento della massa a 16°C per inizio della fermentazione alcolica.
Travaso in vasche inox termoregolate a fine fermentazione alcolica e lavorazione sulla feccia.
Termine della fermentazione malolattica.
Maturazione in vasche inox per circa due mesi.
Assemblaggio tra le diverse vasche e filtraggio prima dell’imbottigliamento.

Riscaldamento della massa a 16°C per avere l’inizio della fermentazione alcolica. 
A fine fermentazione alcolica travaso in vasche inox termoregolate, e lavorazione sulla feccia.
Se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica.
Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox almeno per un paio di mesi.
Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio tra le diverse vasche e filtrato.

Fermentazione Malolattica:

svolta in vasche di acciaio inox

Maturazione:

in vasche di acciaio inox

Affinamento minimo in bottiglia:

3 mesi

Tipo di bottiglia:

Bordolese

Potenziale d’invecchiamento:

3 /4 anni

Materiale turacciolo:

sughero DIAM garantito senza gusto di tappo

Tipologia terreno:

fresco, leggero e minerale

Lavorazione:

Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione:

Guyot semplice

Anno d’impianto:

1984

Resa per ettaro:

90 q (63 Hl)

Tempi di vendemmia:

20 Settembre

Metodo di raccolta:

manuale

Confezionamento:

6 bottiglie per scatola.

Abbinamenti:

Ottimo per aperitivi, da abbinare a fondute di formaggio, pesci di lago, fritti misti.

Servizio:

In ampi bicchieri di cristallo a 12°C.

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