delizia

Delizia 2017

17,50 CHF

Attendre, satisfaire
L’expectative est une période d’attente pendant laquelle l’esprit et l’âme se concentrent sur un objet. Ce moment d’attente enferme en soi différentes sensations: le calme, la frénésie, l’excitation, la conscience du temps qui passe, la douceur des minutes, l’amertume des secondes.
DESCRIPTION TECHNIQUES >

 
Vinification:

Vendange manuelle quand le raisins est à bonne maturité. Le raisin est foulé et égrappé, puis pressé doucement. Clarification du moût grâce a la flottation. Mise en cuves inox a température contrôlé pour la fermentation alcoolique. Température de fermentation à 18°C. A fin fermentation on continue la vinification du vin sur ses propres levures pour améliorer la complexité du vin. Pendant cette période, si nécessaire, on termine aussi la fermentation malolactique. Apres le transvasage le vin reste encore dans les cuves au mois quelques mois. Avant la mise en bouteille on fais l assemblage des cuvées et le vin est filtrée. Vieillissement en bouteille 3 mois.

Classification:

Doc

Maturation:

en acier inox

Affinage:

sur ses propres levures

Typologie:

rosé de raisins rouges

Degré d’alcool:

12,5% Vol.

Terroir:

Frais, minérale e léger

Méthode de culture:

Guyot simple

Quantité / ha:

90 q (63 Hl)

Emballage:

dans des cartons de 6 bouteilles

Combinaisons:

Apéritifs, fondue au fromage, poisson de lac.

Service:

Ample verres en cristal, 12°C

Vous aimerez peut-être aussi…

Updating ..
Votre panier est actuellement vide.