Nome del vino

Gambarogno

Denominazione

Merlot Ticino doc

Vitigno

Merlot 100%

Lavorazione

Secondo i metodi della Produzione Integrata

Zona di provenienza

Comune di Contone a 2 Km dal lago di Locarno

Resa per ettaro

80 q ( 56 Hl )

Sistema di allevamento

Guyot doppio

Età del vigneto

23 anni

Terreno

fresco, profondo e sabbioso.

Gradazione alcolica

13% vol

Vinificazione

Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione. Pigiadiraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
Prima macerazione delle bucce a freddo per 8 ore per esaltare i profumi freschi.
Riscaldamento della massa a 26°C per avere l’estrazione di colore ottimale e l’inizio della fermentazione alcolica. Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per avere tannini morbidi ed eleganti.
Al momento opportuno svinatura in vasche inox termoregolate e lavorazioni della feccia per migliorare la rotondità e la complessità del vino. In questo periodo viene portata a termine anche la fermentazione malolattica.
Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox per tutto l’anno.
Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio tra le diverse vasche e
aggiunto di 20% di vino affinato in grande botte di legno, per dare più classe e morbidezza.
Dopo stabilizzazione a freddo e filtrazione viene imbottigliato.

Abbinamenti

Facile da abbinare perché morbido con tannini setosi, comunque carni rosse, ragù, selvaggina, e formaggi d’alpe non troppo stagionati.

Servizio

in ampi bicchieri di cristallo a 18° C.

Invecchiamento

Se ben conservato 5-8 anni.