Geschmack
Ein Wein mit guter Struktur und Dichte, von dunkelroter Farbe,in Fässern aus rostfreiem Stahl vinifiziert

Duft
In der Jugend: intensive dunkle, reife Früchte wie Kirschen, Brombeeren und Cassis. Wenn er reif ist, wird er noch komplexer, aber da er ein neuer Weinstil ist, wird er eine angenehme Überraschung sein

Ursprungsbezeichnung
100% Merlot

Qualifizierung
IGT Schweizer Italienisch

Farbe
Sehr dunkles und intensives Rot

Typologie
Rot ohne Zusatz von Sulfiten

Herkunft
Gemeinde Gambarogno, (2 km vom Locarno-See entfernt), Tessin, Schweiz

Alkoholgehalt
13% Vol.

Verfahren:

• Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
• Entstielen in automatisch temperaturgesteuerten Vinifikatoren.
• Alkoholische Gärung mit Spontanhefen auf den Schalen und ohne Zusatz von Sulfiten bei unterschiedlichen Temperaturen für eine optimale Extraktion der Aromastoffe, der Farbe und der Gerbstoffe.
• Mehrere tägliche Bearbeitungszyklen der Schalen für eine optimale Extraktion des natürlichen Potenzials der Trauben.
• Zu gegebener Zeit wird der Wein abgefüllt und gepresst.
• Einige Zeit lang werden Prozesse durchgeführt, um die Rundheit und Komplexität des Weins zu verbessern.
• Während dieser Zeit wird auch die natürliche malolaktische Gärung teilweise in Keramikfässern abgeschlossen.
• Nach dem Abstich, ebenfalls ohne Zusatz von Sulfiten, verbleibt der Wein noch einige Monate in den Keramikfässern auf der Feinhefe zur natürlichen Kaltreifung und physikalischen Stabilisierung.
• Vor der Abfüllung wird er verschnitten und ohne Filtration abgefüllt, so dass leichte Ablagerungen vorhanden sein können.
• Eleganz, Struktur, Dichte, Natürlichkeit sind die besonderen Merkmale dieses neuen Weins, der für ein aufmerksames und modernes Publikum konzipiert wurde.
• Es ist mit Sicherheit das ideale Produkt auch für die empfindlichsten Kunden.

Malolaktische Gärung: In Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt

‍Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl ohne Zusatz von Sulfiten

‍Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate

‍Typ der Flasche: Bordeaux

‍Alterungspotenzial: Mindestens 10 Jahre

‍Material Kork: Garantiert korkfrei

Weintraube: 100% Merlot

Das Land bearbeiten: Biodynamik, Abwesenheit vonChemie und Unkrautbekämpfung

‍Anbausystem: Einfacher Guyot

‍Jahr der Implantation: 1980

‍Ertrag pro Hektar: 65 hl

‍Erntezeiten: Ende September

‍Erhebungsmethode: Von Hand

Verpackung: 6 Anzahl Flaschen pro Schachtel

‍Kombinationen: Sehr vielseitig, aber typisch Tessiner Gastronomie, von Wild, rotem Fleisch im Allgemeinen, gegrilltem Fleisch, Ragout und Alpenkäse, auch gereift

‍Dienst: In großen Kristallgläsern bei 16°-18° C