Ottavo 2017

29,50 CHF

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Die höfischen Ideale – Loyalität, Tapferkeit und die Einhaltung des eigenen Versprechens – verbinden sich mit der Hingabe der Minne, mit Reinheit und erhabener Liebe.
TECHNISCHE BESCHREIBUNG >

 

GESCHMACK
Vollmundig, würzig, leichte Vanillenote, ausgeglichen, Fett in seiner Textur, mit einer Füllig anhaltend und aromatisch im Gaumen, mit einem langen, leicht würzigen Abgang. Wein mit gut strukturierter Konsistenz und gutem Biss.

DUFT
Duft von exotischen Früchten, wie Ananas, Mango, Banane.

URSPRUNGSBEZEICHNUNG
Weisswein, Merlot Ticino

QUALIFIZIERUNG
DOC (AOC)

FARBE
Strohgelb

TYPOLOGIE
Wein, weiss

HERKUNFT
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago Maggiore, Locarno), Tessin, Schweiz

ALKOHOLGEHALT
12.5% Vol.

Beschreibung:

Handlese bei optimalem Reifegrad der Trauben. Alle 30 Minuten sanfte Pressung und Abbeeren mittels horizontaler Presse. Sanfte Pressung der Schalen mit pneumatisch betätigter Presse. Flotation des Traubenmostes. Erwärmung der Masse auf 16°C, Vorbereitung für den Beginn der Gärung in Holzfässern aus dem Burgund um die alkoholische Gärung zu starten. Am Ende der Fermentation bleibt der Wein bleibt 11 Monat im Barrique auf der Hefe liegen (Batonage) zwischen der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung. Vor der Abfüllung wird assembliert und filtriert.

Die malolaktische Gärung:

erfolgt im Barrique

Der Reifeprozess:

Barrique

Veredelung Reifezeit in der Flasche:

mindestens 3 Monate

Flaschen Typ:

Bordeaux

Das Alterungspotential:

3-4 Jahre

Material Korken:

Kork DIAM garantiert ohne Korkengeschmack

Terrain:

Frischer, mineralischer, leichter Boden

Verarbeitung:

Methode der integrierten Produktion

Anbausystem:

Guyot einfach

Pflanzjahr:

1983

Ertrag pro Hektar:

90 q (63 Hektoliter)

Erntezeit:

Mitte September

Leseart:

Von Hand

Verpackung:

6 Anzahl Flaschen pro Schachtel

Empfehlungen:

Geeignet als Apéritivwein, ideal auch zu Fisch, frischem Käse und weissem Fleisch.

Serviert:

Wird in ausladenden Kristallgläser bei 12°C serviert.

Kategorie:

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