Viva 2020 New Ohne zugesetzte Sulfite

25,00 CHF

Energie, Kraft und Vitalität
Aus der biodynamischen Bewirtschaftung unserer Böden entsteht VIVA.
Eine Linie von Weinen, die ohne Zusatz von Sulfiten angebaut und ausgebaut werden.
TECHNISCHE BESCHREIBUNG >

 

GESCHMACK
Voll und gedämpft, frisch, leicht und ausgewogen, glyzerinartig in der Konsistenz und mit gutem Abgang im Mund.

GERUCH UND AROMEN
Als Jungwein: Essenz von Frühlingsblumen, die zu Weiß tendieren, mit leichten Anklängen an reife Birne.
Als reifer Wein: vorrangig weiße Früchte wie Pfirsiche und Birnen.

REBE
Verschnitt von weißen Trauben mit Merlot-Basis

BEZEICHNUNG
IGT Svizzera Italiana

FARBE
Papierweiß

WEINSTIL
Weiß

REGION
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago di Locarno), Tessin, Schweiz

ALKOHOLGEHALT
13% Vol.

Beschreibung:

Manuelle Lese bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
Kein Zusatz von Sulfiten
Pressen/Abbeeren in horizontaler Presse.
Sanftes pneumatisches Pressen der Trauben.
Mostflotation.
Aufheizen der Masse auf 16 °C und Einleiten des Gärprozesses.
Am Ende der alkoholischen Gärung Umfüllung in wärmegeregelte Edelstahlbehälter und Verarbeitung mit eigener Hefe.
Bei Bedarf wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
Nach dem Umfüllen werden keine Sulfite zugesetzt und der Wein verbleibt für mindestens ein paar Monate in Edelstahlbehältern.
Vor der Abfüllung erfolgt eine Assemblage zwischen den verschiedenen Behältern und die Filterung.
Dreimonatige Reifung in der Flasche ohne Zusatz von Sulfiten.

Malolaktische Gärung:

in Edelstahlbehältern

Reifung:

in Edelstahlbehältern
ohne zugesetzte Sulfite

Flaschenreifung:

vorgesehen

Flaschenform:

Bordolese

Reifepotenzial:

4–5 Jahre

Korken:

Kork garantiert ohne Korkengeschmack

Rebsorten:

Merlot 100%

Bodentyp:

frisch, leicht und mineralisch

Bodenbearbeitung:

Biodynamisch, ohne Chemie und Unkrautvernichter

Erziehungssystem:

Guyot, einfach

Pflanzjahr:

1983

Ertrag pro Hektar:

90 q (60 hl)

Erntezeiten:

Mitte September

Erntemethode:

Handlese

Verpackung:

Anzahl Flaschen pro Karton: 6

Passend zu:

Ideal als Aperitif oder zu Süßwasser- und Seefisch, frittierten Meeresfrüchten und frischem Käse

Servierempfehlung:

In weiten Gläsern bei 12 °C

Kategorie:
Updating ..
Dein Warenkorb ist gegenwärtig leer.