Goût
Bouche ronde et feutrée, fraîche, légère et équilibrée, glycérinée dans sa consistance et avec une bonne persistance en bouche

Parfums
Jeune : essence de fleurs printanières tirant sur le blanc
A maturité : fruits blancs tels que les pêches

Nom
Blanc Merlot Ticino‍

Classification
DOC

Couleur
Papier blanc

Type de vin
Blanc
Contient des sulfites

Zone d'orgine
Commune de Gambarogno, (2 km du lac de Locarno), Tessin, Suisse

Catégorie alcoolique
12.5% Vol.

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Procédure:

• Récolte manuelle lorsque le bon stade de maturité est atteint.
• Egrappage toutes les 30 minutes dans une presse horizontale.
• Pressage pneumatique doux des peaux.
  Il faut flotter.
• Chauffage de la masse à 26°C pour le début de la fermentation alcoolique.
• A la fin de la fermentation alcoolique, soutirage dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées et traitement sur lies.
• Si nécessaire, la fermentation malolactique est également réalisée. Après le soutirage, le vin reste dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins deux mois.
• Avant la mise en bouteille, on procède à un assemblage entre les différentes cuves et à un filtrage.

Fermentation malolactique: Effectuée dans des cuves en acier inoxydable

Maturation: Dans des réservoirs en acier inoxydable

Vieillissement minimum en bouteille: 3 mois

Type de bouteille: Bordeaux

Potentiel de vieillissement: 3/4 ans

Matériau du liège: Bouchon DIAM garanti sans liège

Type de terrain: Frais, léger et min minéral

Traitement: Méthodes de production intégrées

Système de culture: Guyot simple

Année d'implantation: 1983

Rendement par hectare: 90 q (63 Hl)

Période de récolte: Fin septembre

Méthode de collecte: Manuel

Emballage: 6 bouteilles par carton

Combinaisons: Excellent en apéritif, ou avec les poissons de lac et de mer, les fritures mixtes, les fromages frais.

Service: Dans de grands verres en cristal à 12°C

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