Primo
2021 / 75cl
D’abord comme l’objectif d’un vin nouveau, rempli dans le cœur, avec des raisins de Ferradou et le travail dans la cave. D’abord pour le style, délibéré et unique. Le premier de son genre, sculpté dans l’arôme, moulé sur le palais. Premier en nom et en manière de vin, se tenant fermement sur la ligne, un pas suffit pour le laisser derrière soi.
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Goût
Un vin de bonne structure, d’une douceur et d’une élégance exceptionnelles.La maturation en fûts de chêne américain lui confère douceur et rondeur.
Parfums
Dans sa jeunesse : intense, fruits noirs, légère note de vanille.A maturité : développe des notes plus complexes de tabac doux et de réglisse.
Nom
Ferradou IGT Suisse Italien
Variété
IGT
Classification
IGT Swiss Italian
Couleur
Rouge très foncé et intense
Type de vin
Rouge
Contient des sulfites
Zone d'orgine
Commune de Gambarogno, (2 km du lac de Locarno), Tessin, Suisse
Catégorie alcoolique
14.5% Vol.
Procédure:
- Récolte manuelle lorsque le bon état de maturité est atteint.
- Eraflage dans des vinificateurs à contrôle automatique de la température.
- Macération pré-fermentaire à froid à 8°, fermentation alcoolique à 26 °C pour une extraction optimale de la couleur et des tanins.
- Plusieurs cycles quotidiens de traitement des peaux pour des tanins doux et élégants.
- Les fûts de chêne américain de 1er et 2ème passage sont remplis au moment opportun.
- Les processus de levure sont effectués pendant un certain temps pour améliorer la rondeur et la complexité du vin.
- La fermentation malolactique est également achevée pendant cette période.
- Après le soutirage, le vin reste dans les barriques pendant 6 mois.
- Avant la mise en bouteille, le mélange est effectué dans des proportions optimales.
- Élégance, finesse, extrême rondeur et léger sucre résiduel sont les particularités de ce vin conçu pour un public attentif et moderne.
Fermentation malolactique: Effectuée dans des fûts en acier inoxydable et en bois
Vieillissement minimum en bouteille: 3 mois
Type de bouteille: Bordeaux
Potentiel de vieillissement: 5/8 ans
Matériau du liège: Bouchon DIAM garanti sans liège
Grapevine: Ferradou 100%.
Type de terrain: Frais, profond et sablonneux
Traitement du vignoble: Méthodes de production intégrées
Système de culture: Guyot simple
Année d'implantation: 2014
Rendement par hectare: 80 q (55 Hl)
Période de récolte: Fin septembre
Méthode de collecte: Manuel
Emballage: 6 bouteilles par carton
Combinaisons: Facile à associer parce qu'il est mou, cependant le gibier, les viandes rouges en général, les ragouts et les fromages d'alpage, même affinés.
Service: Dans de grands verres en cristal à 16°C.