Goût
Un vin de bonne structure, d’une douceur et d’une élégance exceptionnelles.La maturation en fûts de chêne américain lui confère douceur et rondeur.

Parfums
Dans sa jeunesse : intense, fruits noirs, légère note de vanille.A maturité : développe des notes plus complexes de tabac doux et de réglisse.

Nom
Ferradou IGT Suisse Italien

Variété
IGT

Classification
IGT Swiss Italian

Couleur
Rouge très foncé et intense

Type de vin
Rouge
Contient des sulfites

Zone d'orgine
Commune de Gambarogno, (2 km du lac de Locarno), Tessin, Suisse

Catégorie alcoolique
14.5% Vol.

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Procédure:

• Récolte manuelle lorsque le bon état de maturité est atteint.
• Eraflage dans des vinificateurs à contrôle automatique de la température.
• Macération pré-fermentaire à froid à 8°, fermentation alcoolique à 26 °C pour une extraction optimale de la couleur et des tanins.
• Plusieurs cycles quotidiens de traitement des peaux pour des tanins doux et élégants.
• Les fûts de chêne américain de 1er et 2ème passage sont remplis au moment opportun.
• Les processus de levure sont effectués pendant un certain temps pour améliorer la rondeur et la complexité du vin.
• La fermentation malolactique est également achevée pendant cette période.
• Après le soutirage, le vin reste dans les barriques pendant 6 mois.
• Avant la mise en bouteille, le mélange est effectué dans des proportions optimales.
• Élégance, finesse, extrême rondeur et léger sucre résiduel sont les particularités de ce vin conçu pour un public attentif et moderne.

Fermentation malolactique: Effectuée dans des fûts en acier inoxydable et en bois

Vieillissement minimum en bouteille: 3 mois

Type de bouteille: Bordeaux

Potentiel de vieillissement: 5/8 ans

Matériau du liège: Bouchon DIAM garanti sans liège

Grapevine: Ferradou 100%.

Type de terrain: Frais, profond et sablonneux

Traitement du vignoble: Méthodes de production intégrées

Système de culture: Guyot simple

Année d'implantation: 2014

Rendement par hectare: 80 q (55 Hl)

Période de récolte: Fin septembre

Méthode de collecte: Manuel

Emballage: 6 bouteilles par carton

Combinaisons: Facile à associer parce qu'il est mou, cependant le gibier, les viandes rouges en général, les ragouts et les fromages d'alpage, même affinés.

Service: Dans de grands verres en cristal à 16°C.

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